Средиземноморский Ресторан Essenza by Mauro Panebianco
Средний счёт: от 7000 ₽
Сегодня откроется в 12:00
Кухня:
Авторская, Итальянская, Средиземноморская
Сайт
-
Raw Bar
-
Красная сицилийская креветка (1 шт)2200 руб.
-
Тартар из красных сицилийских креветокс оливковым маслом extra virgin и лимоном3000 руб.
-
Тартар из рыбы пагрс сельдереем и боттаргой3500 руб.
-
Трио тартаровтунец, лосось и сибас с соусом агродольче3500 руб.
-
Крудо из дикой рыбы по-средиземноморски«Секрет этого крудов дикой рыбе из Марокко высшего качества. Дополняю его минимумом приправ: каперсы, базилик и солнечные томаты»2600 руб.
-
Карпаччо из красных сицилийских креветок со страчателлой и малиной«Это вкус моего родного Средиземноморья: подчёркиваем деликатный вкус дикой, почти сладкой креветки (FAO 37) нежным сыром и кислинкой малины»3500 руб.
-
Карпаччо из лососяс фенхелем и соусом из мандаринов2600 руб.
-
Авторский севиче из тунца с бобами и авокадо«Мой любимый контраст - традиции Перу и душа Италии. Дополняю тунца авторским соусом на основе лигурийского масла extra virgin, базилика и таджасских маслин, что делает вкус богаче и ярче»2600 руб.
-
Устрица Жилардо (1 шт)«Для меня это золото среди устриц из Марокко. Уникальный вкус, словно море в тарелке, плотное мясо - идеально для ужина»1300 руб.
-
Устрица Розовая Джоли (1 шт)«Сладкая, нежная, самодостаточная устрица из вод Бенгельского течения Намибии»800 руб.
-
-
Деликатесы
-
Дегустационный сет из двух видов чёрной икры (50/50 г)50 г традиционной и 50 г прижизненной, подаётся с рисовыми чипсами21000 руб.
-
Анчоусы из Кантабрийского моря (30 г)с гренками, мёдом и пыльцой2200 руб.
-
Боттарга кефали (20 г)1000 руб.
-
Маринованный слабосолёный лосось (50 г)с укропом и розовым перцем850 руб.
-
Хамон Иберика 5Ј (50 г)4800 руб.
-
Салями с чёрным трюфелем (50 г)850 руб.
-
Салями Чаусколо (50 г)850 руб.
-
Мортаделла с фисташками (50 г)500 руб.
-
Зелёные сицилийские оливки ночеллара (100 г)750 руб.
-
Маринованные артишоки с травами (100 г)1300 руб.
-
Ассорти сыров от Шеф-повара (150 г)с фруктами и джемом3500 руб.
-
-
Закуски "Антипасти"
-
Сыр страчателла с четырьмя текстурами помидоров«Разрешил себе поиграть с текстурами: томаты вяленые, маринованные и даже в виде нежной пены создают невероятную композицию со сливочным сыром»1200 руб.
-
Сливочная буррата с помидорами и базиликом«Настаиваю: добавьте сюда пару капель бальзамика 7-летней выдержки. Это превращает просто хороший сыр в настоящий шедевр!»2300 руб.
-
Моцарелла буффало с лимоном конфи, помидорами и базиликом«Это настоящая моцарелла из молока буйволиц, к которой добавил лимон конфи для яркости, чтобы отменить её нежность»2200 руб.
-
Запеченный козий камамберс вишнёвым вареньем и миндальными козинаками1500 руб.
-
Запечённые баклажаны «Пармиджана»«Одно из тех блюд, что возвращает меня в детство. Надеюсь, вы испытаете то же чувство»1200 руб.
-
Зелёный салат с ароматным маслом, мёдом и горчицей«Мой любимый контраст: сладость горного мёда, острота горчицы и аромат домашнего масла. Вкус самой весны в Италии!»1800 руб.
-
Карпаччо из цветной капусты с чёрным трюфелем«Моё авторское блюдо для любителей лёгких овощных закусок, одно из самых любимых и популярных блюд среди моих гостей!»1400 руб.
-
Салат с мясом камчатского краба, помидорами, авокадо и таджасскими маслинами4200 руб.
-
Салат из осьминога с картофелем3100 руб.
-
Карпаччо из осьминога с лаймом, перцем чили и петрушкой2800 руб.
-
Жареные гребешки с фуа-гра и трюфельным хумусом«Мой личный совет: добавьте свежий трюфель. Этот аромат запомнится вам надолго»3800 руб.
-
Вителло Тоннато«Мой авторский вителло тоннато, в него я добавляю секретные ингредиенты, такого вы больше нигде не попробуете!»2200 руб.
-
Карпаччо из говядиныс дижонской горчицей и стружкой 24 мес. пармезана1800 руб.
-
Теплое карпаччо из говядиныс фондю из горгонзолы и чёрным трюфелем1900 руб.
-
Салат из грудки перепёлки с бальзамическим уксусом1900 руб.
-
-
Супы и Ризотто
-
Рыбный суп «Дары моря»2900 руб.
-
Тосканский овощной минестроне850 руб.
-
Куриный бульон с каппеллетти900 руб.
-
Ризотто с пармезаном и ароматом трюфеля1600 руб.
-
Ризотто с цветами шафрана и филе перепёлки2100 руб.
-
Паэлья с красным перцем и морепродуктами3800 руб.
-
-
Паста
-
Домашние тальолини с кремом из сливочного масла и пармезана, с ароматом трюфеля«Блюдо очень самодостаточно, но если вы так же, как я, в вечном поиске идеала, попробуйте добавить свежий трюфель»1700 руб.
-
Спагетти с вонголе«Рекомендую дополнить их боттаргой кефали, ведь она придаст пикантную глубину Сардинии»2400 руб.
-
Тортелли с креветками и сыром рикотта в соусе из цветков цукини2300 руб.
-
Лазанья болоньезе«Обратите внимание на необычную форму! Подача позволяет вам насладиться каждым слоем нашей лазаньи»2200 руб.
-
Картофельные ньокки с белыми грибами и чёрными трюфелем2200 руб.
-
Равиоли с копчённым сыром скаморца, шпинатом и соусом из грецких орехов1900 руб.
-
Паккери с анчоусами, свежими помидорами и страчателлой1900 руб.
-
-
Основные рыбные блюда
-
Филе дорадо «Аква пацца» с мидиями и вонголе«Рецепт из прекрасного Неаполя. Секрет в соусе с вином и томатами, который идеально раскрывает вкус дорадо»3500 руб.
-
Запечённый осьминог с травами, артишоками и соусом качо-э-пепе3800 руб.
-
Стейк тюрбо с белыми грибами, помидорами конфи и каперсами (за 100 г)гарнир подается отдельно2500 руб.
-
Запечённый сибас в соли (за 100 г)гарнир подается отдельно1800 руб.
-
Дикий чилийский сибас в соусе сальморильо (за 100 г)гарнир подается отдельно2800 руб.
-
-
Основные мясные блюда
-
Телятина по-милански с помидорами, руколой и стружкой пармезана«Воплотил в блюде вкус севера Италии. Главный секрет в хрустящей панировке, топлёном масле и пармезане 24-месячной выдержки»3000 руб.
-
Томлёные щечки с соусом из вина Порту, с кофе и сморчками2300 руб.
-
Запечённый в печи молодой козлёнок с артишоками, картофелем и соусом кьянти«Козлёнок по-сардински: 12 часов томления при низкой температуре с травами. Нежно и по-итальянски, стоит попробовать»6500 руб.
-
Филе миньон из мраморной говядины с зеленым перцем и картофельным пюре3300 руб.
-
Мраморное филе говядины, приготовленное в трюфельной соли (на 2 персоны)«Изысканное мясо с деликатными нотами трюфельной соли и идеальной прожарки medium rare»12500 руб.
-
Запечённая утка с яблоками, тимьяном и апельсинами (на 2 персоны)6700 руб.
-
-
Десерты
-
Авторский тирамису по семейному рецепту Мауро Панебьянко«Это вкус моего детства. Старинный рецепт бабушки, которая готовила тирамису каждое воскресенье для всей нашей семьи»950 руб.
-
Сливочная панна-котта с лесными ягодами1200 руб.
-
Меренгата с малиной, шоколадом и фундуком«Что скажете: моя итальянская Меренгата или легендарная Павлова?»900 руб.
-
Горячий шоколадный «фондан»с ванильным мороженым и вишневым конфитюром900 руб.
-
Яблочно-миндальная кростата с кремом маскарпоне750 руб.
-
Ванильное крем-брюле950 руб.
-
Желе из игристого вина и мандаринов800 руб.
-
Профитроль с кремом шантильи и тёплым шоколадным соусом600 руб.
-
Шоколадные конфеты ручной работы (1 шт)«Настоящий бархат! Просто позвольте им медленно растаять и ощутите глубокий вкус какао. Эти конфеты мой любимый финал для ужина»150 руб.
-
Фруктовый мармелад ручной работы (1 шт)90 руб.
-
-
Барное меню(Полное барное меню смотрите ниже)
-
Авторские коктейли
-
AfinaMare Capri, Cocchi Di Torini Extra Dry, кордиал яблоко-сайган дайля1250 руб.
-
RomaFragalino, Cynar, кордиал клубника -бобы тонка, сублимированная клубника1250 руб.
-
GefestGinato Melograno, Aperol, кордиал черная смородина-чай масала1250 руб.
-
VeronikaJasmine gin, Orangecello, кордиал лимонный тарт, Пена из жасмина1250 руб.
-
FloraOrangecello, кордиал личи-белый кардамон, игристое вино, мармелад из Сampari1250 руб.
-
SalaciaOrangecello, кордиал юдзу-сенча, Соcchi Di Torini Extra Dry, икра из Martini Fiero с манго1250 руб.
-
EssenzaCarpano Antica Formula, Myrtil Bepi Tosolini, кордиал висильки-черемуха1250 руб.
-
-
Классические коктейли
-
Matryoshka Star (180 ml)Fragalino, vanilla vodka, кордиал ройбуш-земляника, игристое вино1250 руб.
-
Aperol Spritz (180 ml)Aperol, игристое вино, содовая, апельсин1150 руб.
-
Martini Fiero (200 ml)Tonic, Martini Fiero, апельсин1000 руб.
-
Hugo (150 ml)Ликер бузины, игристое вино, содовая, мята, лайм1100 руб.
-
Pink Basil Smash (200 ml)Джин, красный базилик1100 руб.
-
Chinotto SOUR (150 ml)Doragrossa Chinotto, кордиал красный апельсин1100 руб.
-
Porn Star (180 ml)Ликер маракуйя, vanilla vodka, игристое вино1100 руб.
-
Italian Mule (200 ml)Limoncello, имбирный эль1100 руб.
-
Bellini (150 ml)Игристое вино, персик1100 руб.
-
Rossini (150 ml)Игристое вино, клубника1100 руб.
-
Sgroppino (250 ml)Limoncello, лаймовый сорбет, игристое вино1100 руб.
-
Gin Tonic (200 ml)Джин, тоник1100 руб.
-
Old Fashioned (90 ml)Jack Daniels, angostura, содовая1100 руб.
-
Negroni (90 ml)Джин, Campari, Carpano Antica Formula1100 руб.
-
Глинтвейн на белом вине (250 ml)Облепиха- красный апельсин900 руб.
-
Глинтвейн на красном вине (250 ml)Клубника- личи900 руб.
-
-
Виски
-
Jameson (50 ml)Ирландия700 руб.
-
Kirker Shamrock (50 ml)Ирландия1100 руб.
-
Bellevoye Finition Sauternes (50 ml)Франция1400 руб.
-
Chivas Regal 12 YO (50 ml)Шотландия1100 руб.
-
Chivas Regal Royal Salute 21 YO (50 ml)Шотландия5600 руб.
-
Macallan 12 YO (50 ml)Шотландия3200 руб.
-
The Balvenie Double Wood 12 YO (50 ml)Шотландия2200 руб.
-
Lagavulin Islay Single Malt Scotch Whisky 16 YO (50 ml)Шотландия3200 руб.
-
Glenfiddich 21 YO (50 ml)Шотландия7500 руб.
-
Aberlour 12 YO (50 ml)Шотландия2350 руб.
-
Matthew The Fireplace (50 ml)Ирландия2500 руб.
-
-
Бурбон
-
Maker's Mark (50 ml)900 руб.
-
Jack Daniels (50 ml)750 руб.
-
-
Текила
-
Espolon Blanco (50 ml)950 руб.
-
Espolon Reposado (50 ml)1100 руб.
-
Don Julio 1942 Anejo (50 ml)5350 руб.
-
Clase Azul Reposado (50 ml)6700 руб.
-
-
Мескаль
-
Noble Coyote Tobala Mezcal (50 ml)1800 руб.
-
-
Не найдено :(
Информация обновлена 6 февраля 2026
Алкоголь с собой
Нельзя
Кабинки / ВИП-залы
VIP (8 мест)
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс | |
| Часы работы | 12:00 – 23:00 | 12:00 – 23:00 | 12:00 – 23:00 | 12:00 – 23:00 | 12:00 – 23:00 | 12:00 – 23:00 | 12:00 – 23:00 |
| Депозит с человека | - | - | - | - | - | - | - |
| Депозит за зал | от 200000₽ | от 200000₽ | от 200000₽ | от 200000₽ | от 200000₽ | от 200000₽ | от 200000₽ |
| Депозит за стол | - | - | - | - | - | - | - |
| Аренда | - | - | - | - | - | - | - |
| Вход | - | - | - | - | - | - | - |
Пенное
Бутылочное
Birra Moretti (330 мл.) 900 ₽
Живая музыка
Живая музыка по запросу
Коктейли
Есть
Авторские и классические коктейли
Городская парковка
- Бесплатная
- Открытая
- Городская
Барная стойка
Есть
Контактная, 11 мест
Детям
- Раскраски, книги для детей
Оставить отзыв о Ресторан Essenza by Mauro Panebianco
Мы обрабатываем все нейтральные и отрицательные отзывы и передаём их в заведение для улучшения сервиса.
Если вы представитель этого места и хотите получить возможность отвечать на отзывы, заполните форму.
Ресторан Essenza by Mauro Panebianco в Леонтьевском переулке приглашает уютно провести время в кругу близких. Пространство разделено на два уровня: для гостей предлагается просторный зал и отдельная барная зона с высокими стульями и стойкой из итальянского мрамора. Интерьер выдержан в современной классике: стены отделаны тёплым деревом и металлическими рельефными панелями, потолки украшены лепниной в сдержанной цветовой гамме. Точечное освещение создает мягкий рассеянный свет.
Кухню возглавляет шеф-повар Мауро Панебьянко с опытом работы в Италии и Швейцарии. Меню построено на средиземноморской кухне с акцентом на итальянские традиции: блюда лаконичны по составу, с минимальной термической обработкой для сохранения естественного вкуса ингредиентов. В ассортименте — паста ручной лепки, морепродукты из Средиземного моря, овощи гриль с травами, мясные блюда с длительной выдержкой.
Барную программу курирует Илья Жикин. Карта включает авторские коктейли с итальянскими ликёрами, греческими травами и цитрусами, названия которых отсылают к античной мифологии. Забронировать столик в ресторане Essenza by Mauro Panebianco на «Тверской» можно на нашем портале.
Ресторан Essenza by Mauro Panebianco приглашает приятно провести время в компании близких. Это заведение, где раскрывается суть вкуса. Шеф-повар представляет свое видение средиземноморской кухни и делает все, чтобы вы вернулись сюда снова.
Правила посещения
Возраст: Без ограничений
Фейсконтроль: Нет
Дресс-код: Нет
Вход: Бесплатный
Кухня / тип заведения
Тип:
Ресторан
Кухня:
Авторская, Итальянская, Средиземноморская
Вместимость залов и время работы
Общее количество посадочных мест: 59
-
ОсновнойПосадочных мест: 51; Этаж: 1.В зале 40 мест, у барной стойки 11 мест
-
VIPПосадочных мест: 8; Этаж: 2.Понедельник - Воскресенье | с 12:00 до 23:00Депозит на зал от 200000 ₽
Это заведение в поиске ищут как Эссенза бай Мауро Панебианко, Эссенца бай Мауро Панебианко.
Скидка в день рождения
В подарок десерт от шефа и 10% скидка на игристое
Как добраться
Essenza by Mauro Panebianco на карте
Средний счёт: от 7000 ₽
Сегодня откроется в 12:00
Сайт
- Главная →
- Бары Москвы →
- Замоскворецкая →
- Тверская →
- Essenza by Mauro Panebianco
Платит деньги сервис GdeBar.ru, а не заведение.
В заведение обращаться не нужно.
Для получения денег нужно:
забронировать столик через наш сервис
Условия:
при посещении заведения сказать, что вы бронировали стол на сайте «ГДЕБАР точка РУ»
потратить в заведении не менее 5000 рублей
Рубли не начисляются, если использовалась
скидка (либо купон / карта постоянного гостя заведения и т. п.).