Ресторан Одоевский Профессор Пуф (Ресторация )

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 1

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 2

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 3

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 4

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 5

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 6

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 7

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 8

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 9

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 10

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 11

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 12

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 13

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 14

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 15

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 16

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 17

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 18

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 19

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 20

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 21

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 22

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 23

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 24

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 25

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 26

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 27

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 28

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 29

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 30

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 31

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 32

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 33

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 34

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 35

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 36

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 37

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 38

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 39

Ресторан Одоевский Профессор Пуф фотоминиатюра 40

Идеально 10

Отзывы 1

Сущёвская ул, 27с2

Менделеевская (181 метр)

Средний счёт: от 1000 до 1500 ₽

Сегодня работает до 23:00

Кухня:

Авторская, Русская

Внимание! Информация на данной странице могла устареть.

Заведение закрыто

Летние веранды 2025 Где смотреть салют в День Победы Где караоке с кабинками

Нужна помощь с выбором заведения?
Получи бесплатную подборку, выбрав один из способов ниже.

Оставить заявку +7 (499) 517-95-50 Онлайн-чат WhatsApp Telegram Самостоятельно

Гарнир
- Капуста сушено-жаренная
  
  150 руб.
- Картофель дымный
  
  150 руб.
- Лаваш ржаной
  
  90 руб.
- Овощи
  
  150 руб.
- Рис пряный
  
  150 руб.
- Хлебная корзина
  
  180 руб.
- Хлебные пальчики
  
  90 руб.
Горячее
- Антрекот из говяжьего бока (100 г)
  , томлённого сутки в печи, с сушеной капустой по-старорусски.
  
  290 руб.
- Бургер с олениной и печеной грушей "Конференц" (350 г)
  
  650 руб.
- Вареники из черносмородинового теста (190 г)
  с муксуном и нельмой под цитрусовым соусом.
  
  490 руб.
- Вареники с олениной (300 г)
  и грибной юшкой.
  
  490 руб.
- Гриль-стейк из цветной капусты (150 г)
  с пюре из корня сельдерея
  
  290 руб.
- Карась в темпуре (140 г)
  с картофелем и вешенками под сметанным соусом.
  
  370 руб.
- Карп в виноградных листьях (200 г)
  с сальмагунди из белых грибов.
  
  390 руб.
- Кнели из кролика (170 г)
  с пюре из пастернака, бэби-кукурузой и морковкой.
  
  350 руб.
- Пельмени гречишные с уткой (190 г)
  под дымным маслом
  
  490 руб.
- Свиные ребра (185 г)
  с салатом коул–слоу и миндальными лепестками.
  
  350 руб.
- Стейк карельской форели (200 г)
  с васаби–кремом и маринованным фенхелем.
  
  450 руб.
- Утиная грудка (160 г)
  с финиковым пюре.
  
  390 руб.
- Цыпленок на соломке из порея с мацони. (200 г)
  
  390 руб.
- Ягненок-нуазетт с айвой и шпинатом (170 г)
  под соусом из перечной мяты.
  
  490 руб.
Закуски
- Карпаччо из семги (120 г)
  маринованной в бруснике и свекле с молодым щавелем, огуречной сальсой и взбитым укропом.
  
  400 руб.
- Креветки с дымком (150 г)
  в остром перечном соусе
  
  340 руб.
- Оливки (150 г)
  под домашним маринадом.
  
  290 руб.
- Сырная тарелка (180 г)
  камамбер, пармезан, дор-блю, айва, оливки
  
  300 руб.
- Щучья икра по-новгородски (105 г)
  домашнего посола со свежим сыром и огурцами.
  
  210 руб.
Паста / Ризотто
- Паста фарфалле (185 г)
  с подпаленой семгой, вяленой икрой кефали и морковным соусом
  
  350 руб.
- Ризотто (200 г)
  из риса арборио под пенкой из лимонной травы с кальмарами
  
  290 руб.
- Рукодельная гречневая лапша (300 г)
  с белыми и древесными грибами.
  
  250 руб.
- Шпинатная лапша (300 г)
  с грудкой индюшки в сливочно–трюфельным соусе.
  
  300 руб.
Паштеты / Замазки
- Икра из баклажана (110 г)
  с кимчи и мацони
  
  210 руб.
- Мезе (110 г)
  из авокадо, печеного перца, молодого горошка и зеленого сыра.
  
  220 руб.
- Паштет из клубней камотли (105 г)
  
  210 руб.
- Паштет из печени кролика (115 г)
  с пастернаком и облепиховым мармеладом.
  
  250 руб.
- Форшмак (105 г)
  из сельди домашнего посола
  
  210 руб.
- Хумус с копченым маслом (110 г)
  
  220 руб.
Салаты
- Грибы Муи (120 г)
  с грунтовыми огурцами и помидорами под кисло-острой заправкой.
  
  210 руб.
- Коул-слоу «а ля Пуф» (110 г)
  с миндальными лепестками под соевой заправкой.
  
  250 руб.
- Розовые помидоры (120 г)
  c тремя видами сыра и «русским песто».
  
  280 руб.
- Салат из обожженного лосося (115 г)
  под заправкой из груши конференции, с бэби горошком и мини-картофелем
  
  390 руб.
- Салат Цезарь «а ля Пуф» (145 г)
  с копченой на вишне пуляркой и сыром шевр.
  
  350 руб.
- Фрикасе кальмара (150 г)
  на баклажане под ореховым соусом.
  
  300 руб.
Супы
- Азовская солянка (250 г)
  на раках и мидиях.
  
  350 руб.
- Крем суп из цукини (180 г)
  с дымком и копчеными креветками в перечном соусе
  
  290 руб.
- Суп пюре Пармантье (185 г)
  из тамбовской картошки с мякотью индийского ореха и беконом.
  
  230 руб.
- Тайский суп (200 г)
  с грибами эноки вешенками и пуляркой.
  
  250 руб.

В Ресторации Одоевский на Сущевской улице знают толк в правильной русской кухне. Концепт-шеф проекта и по совместительству историк Евгений Иванов преподносит нам старорусские рецепты блюд в современном исполнении. За хлебопекарное дело отвечает известный блоггер и знаток хлеба Сергей Кириллов.

Сложное название кажется нелогичным только на первый взгляд. После некоторых раздумий вспоминается ученый, литератор и кулинарный экспериментатор князь Одоевский. Свои гастрономические заметки он печатал на страницах популярного издания под псевдонимом Профессор Пуф. Отсюда двойное название: Ресторация Одоевский – Профессор Пуф.

Единый просторный зал с высокими потолками замечательно подходит для приятных встреч с друзьями и семейных застолий. Уютные диваны, мягкие подушки, теплый свет воссоздают приятную домашнюю обстановку для вкусной еды и задушевных разговоров. А поговорить, действительно, есть о чем. Например, о кулинарных находках и своих вкусовых впечатлениях.

Если немного систематизировать, кухня ресторана стоит на трех китах: хлеб, мясо и огородная зелень. Хлеб изготавливается в собственной пекарне. В рецептах применяется традиционная закваска, а для выпекания используются подовые печи. Заказав хлебную корзину, можно сразу познакомиться со всеми видами выпекаемого хлеба.

Для приготовления мяса используется технология длительного многочасового томления при низких температурах, а также копчение. Это воссоздает эффект русской печи. Таким образом приготовлено фирменное блюдо – антрекот из томленого телячьего бока. Абсолютная естественность и натуральность продуктов – главный принцип составления рецептов. Ни в одном блюде не используются усилители вкуса, полуфабрикаты, замороженные продукты. Своими находками и гастрономическими взглядами шеф-повар заведения регулярно делится с гостями в ходе мастер-классов и кулинарных встреч.

Приятное послевкусие от посещения оставляют авторские коктейли и фирменные домашние настойки. Маловероятно, что вам уже доводилось попробовать виски, настоянный на вишне, джин на крыжовнике или пряный банановый ром.

Большинство посетителей отмечают крайне демократичную ценовую политику ресторана. Узнав все подробности, осталось забронировать столик на портале GdeBar.ru.

Новый проект в концепции современной русской кухни. Воссозданные рецепты XIX века проходят через фильтр современных техник приготовления и продуктового набора.

Правила посещения

Возраст: Без ограничений

Фейсконтроль: Нет

Дресс-код: Нет

Вход: Бесплатный

Кухня / тип заведения

Тип: Бар, Кафе, Ресторан

Кухня: Авторская, Русская

Вместимость залов и время работы

Общее количество посадочных мест: 62

Зал 1

Посадочных мест: 50; Этаж: 1.
VIP

Посадочных мест: 12; Этаж: 1.

Обязательное условие, нужно делать предзаказ

Это заведение в поиске ищут как odoevskij, проффесор.

Кухня + алкоголь

С ПН по ПТ с 12:00 до 16:00 скидка 40%

Скидка в день рождения

На кухню 15%
На алкоголь 15%
Действует в день рождения, включая 7 дней до и 7 дней после

Как добраться

Ресторация Одоевский находится примерно в 500 метрах от метро Новослободская кольцевой линии. Выходите из метро к улице Новослободская, поворачиваете налево, перед вами будет улица Селезнёвская, идете влево по этой улице около 70 метров до улицы Сущёвская, налево, около 400 метров, слева увидите бизнес центр "Молодая Гвардия" и дом красоты ЭФИ, после них налево, около 40 метров, справа увидите вход в ресторан.