Итальянские шеф-повара начали осваивать московскую гастрономическую сцену с конца 1990-х годов, когда столица России стала открываться для новых кулинарных традиций. Сегодня эти шефы вносят большой вклад в ресторанную культуру столицы, предлагая разнообразие вкусов из разных регионов Италии — от тосканских деликатесов до неаполитанской пиццы. Москва уже успела стать домом для десятков талантливых итальянских поваров, которые продолжают удивлять гостей уникальными блюдами, мастерски соединяя кулинарные традиции Италии и вкусовые предпочтения российских гостей.
Антонио Фреза — итальянский шеф-повар, родом из Апулии, южного региона Италии. В России начал свою карьеру в Санкт-Петербурге. Фреза является владельцем и шеф-поваром нескольких ресторанов, включая Saviv в Москве, а также Fresa’s и Sea, Signora! в Санкт-Петербурге.
Кристиан Лоренцини — шеф-повар из Тосканы, Италия. В нашей стране проживает около двух десятков лет. Работал в различных московских ресторанах, включая Christian на Кутузовском проспекте, где предлагал авторскую итальянскую кухню, сочетая традиции с современными кулинарными техниками.
Мирко Дзаго — итальянский шеф-повар, родом из города Аоста на севере Италии. В России с 2001 года. Работает с ресторанами «Сыр», «Аист», Onest и Bro&N в Москве. Известен своим вкладом в развитие итальянской кухни в России и участием в кулинарных телепроектах.
Нино Грациано — шеф-повар из Сицилии. В России с 2008 года. Основал и курирует рестораны Semifreddo и La Bottega Siciliana в Москве, предлагая аутентичную сицилийскую кухню. Первый итальянский шеф, получивший звезду Michelin, работающий в России.
Калоджеро Интерранте — шеф-повар из Сицилии. Работает бренд-шефом в Eataly Moscow, где отвечает за концепцию и качество блюд, предлагая традиционные итальянские рецепты с использованием местных продуктов.
Андреа Галли — итальянский шеф-повар, работающий в московском ресторане Buono. Известен своим вниманием к деталям и стремлением сохранять аутентичность итальянской кухни, адаптируя ее к вкусам российских гостей.
Уиллиам Ламберти — итальянский шеф-повар и ресторатор, работающий в Москве. Шеф и совладелец ресторанов Uilliam’s, Pinch и Monti Fiori. Известен своим инновационным подходом к итальянской кухне и созданием популярных гастрономических проектов в столице.
Джузеппе Дави — итальянский шеф-повар, родом из севера Италии. Семь лет возглавлял кухню ресторана «Семифреддо» в Москве, при нем заведение неоднократно попадало в списки лучших ресторанов мира. Последние годы работает в ресторане Butler.
Луиджи Росси — итальянский шеф-повар, начавший карьеру в России более трех десятков лет назад. Работал в ресторанах Luigi, «О’мар», «Аль денте», «Рыбный базар».
Луиджи Маньи — шеф-итальянец. В Москву карьеру начал, возглавив кухню легендарного ресторана Uilliam’s на Патриарших прудах. После начал работу с проектами Pinch и Ugolёk.
Валентино Бонтемпи — итальянский шеф-повар, уже несколько десятков лет живущий в нашей стране. Родом из Ломбардии, где выучился на шеф-повара. Владелец именного ресторана Pinzeria by Bontempi в Москве.
Эти шеф-повара играют значительную роль в популяризации итальянской кухни в России, внося вклад в гастрономическую культуру и формируя интерес к итальянским традициям среди российских гурманов.
Смотрите также подборку Итальянские рестораны в Москве.
