«0,5 Промилле» — гастробар, работающий в формате городского ресторана с акцентом на гастрономию, барную культуру и музыкальную программу. Концепция заведения вдохновлена фильмом «Еще по одной», а само название используется как метафора состояния легкой раскрепощенности при сохранении контроля над происходящим. В философии проекта основной акцент сделан на идее баланса и осознанного отношения к отдыху.
Формат гастробара объединяет несколько сценариев посещения. Пространство подходит как для ужина в небольшой компании, так и для встреч с друзьями, неформальных деловых переговоров или проведения мероприятий. В заведении организуют банкеты, корпоративные вечера и дни рождения, а для крупных событий предусмотрена возможность размещения до 80 гостей. При необходимости администрация помогает с подбором фотографа, видеографа, музыкального сопровождения и других организационных вопросов.
В течение недели здесь проходят различные музыкальные мероприятия. По пятницам и субботам выступают кавер-группы и приглашенные музыканты, а живая музыка стала одной из заметных составляющих формата гастробара.
Интерьер и атмосфера
Интерьер гастробара выполнен в спокойной современной стилистике без избыточного декора и тематических инсталляций. Основной зал оформлен в светлых тонах. В пространстве установлены большие столы, массивные кожаные кресла и мягкие диваны, позволяющие комфортно разместиться как небольшим компаниям, так и более крупным группам гостей. Потолок украшен декоративными элементами, а зеркала на стенах визуально расширяют помещение.
Обстановка ориентирована скорее на длительное и неспешное времяпрепровождение, чем на формат шумного бара. Создатели проекта позиционируют гастробар как место для общения, встреч и отдыха, где можно одинаково комфортно провести вечер за ужином или собраться компанией на мероприятие.
Дополняют атмосферу открытая кухня, барная стойка и музыкальная программа. В теплое время года работает летняя веранда, что расширяет варианты размещения гостей. Также в заведении доступны спортивные трансляции по запросу.
Кухня и меню
Меню гастробара построено на европейской кухне, дополненной популярными гастробарными позициями и блюдами в современном исполнении. Основу составляют понятные и узнаваемые блюда, рассчитанные на широкий круг гостей.
Раздел закусок включает тартар из говядины, карпаччо из гребешков, паштет с луковым джемом, сельдь с картофелем, соленые грузди со сметаной и различные позиции для компаний. Отдельное место занимают фирменные гренки из пражского багета, которые упоминаются среди наиболее популярных блюд заведения.
В меню представлены как классические супы, так и более современные варианты. Среди них — московский борщ, норвежский суп с лососем и том ям. Для основного блюда можно выбрать мясо, рыбу или морепродукты. Гостям предлагают томленые в ирландском пиве говяжьи щеки, бифштекс с яйцом, медальоны из свинины, свиные ребра, различные стейки, мурманского лосося с пюре из зеленого горошка и блюда из гребешков.
Отдельное направление меню составляют морепродукты. Здесь подают мидии в нескольких вариантах соусов, включая том ям, блю чиз, томатный и другие вариации. Также представлены бургеры, паста, ризотто и блюда в гастропабной стилистике.
Завершают меню десерты. Среди них — несколько видов чизкейка, тирамису, шоколадный флан и морковный торт.
Бар
Барная карта играет важную роль в концепции гастробара. Одним из ключевых направлений является пиво: гостям предлагают как классические, так и крафтовые сорта. В ассортименте присутствуют бельгийское пшеничное пиво, ирландский стаут, австрийский лагер, нитро-пиво и фирменные сорта.
Помимо пивной карты, в заведении собрана винная подборка и представлены авторские коктейли. Создатели проекта отдельно акцентируют внимание на разнообразии напитков, позволяя гостям выбирать между крафтовым пивом, вином и коктейлями в зависимости от настроения и формата вечера.
Для тех, кто предпочитает безалкогольные варианты, предусмотрены моктейли, домашние лимонады, тизаны и другие напитки без содержания алкоголя. Благодаря этому барная карта остается достаточно разнообразной и ориентированной на разные предпочтения гостей.
В целом «0,5 Промилле» представляет собой гастробар с акцентом на европейскую кухню, развитую барную карту и музыкальную составляющую. Концепция проекта строится вокруг идеи комфортного отдыха, где гастрономия, напитки и атмосфера выступают равноправными элементами общего формата заведения.
Меню, цены и заказ столика — на сайте.
