Ресторан Manul — место, где можно погрузиться в атмосферу Сибири, попробовать блюда, приготовленные по традиционным рецептам, и отдохнуть от городской суеты в самом центре Москвы.
Этот проект стал результатом длительной экспедиции создателей по Алтаю, Хакасии, Тыве, Енисею и поименован в честь хищного млекопитающего семейства кошачьих — манула.
Заведение предлагает различные форматы мероприятий, включая ужины chef’s table, где шеф-повар лично презентует авторские блюда и общается с гостями. Manul регулярно проводит гастрономические события с приглашенными шеф-поварами из разных регионов, что позволяет гостям познакомиться с разнообразием сибирской кухни.
Интерьер
Интерьер ресторана отражает атмосферу сибирской природы и культуры. В оформлении помещений использованы натуральные материалы, создающие уютную и аутентичную обстановку. Особое внимание уделено деталям, передающим дух сибирских традиций. В дизайне множество отсылок к природе и культуре Сибири: живой камень, грубое дерево и обилие нежного меха, тактильные фактуры, темная цветовая гамма… Зал оснащен камином с настоящим огнем. Окна помещения оформлены в виде раскосых глаз дикой кошки.
В ресторане для приватных встреч предусмотрены VIP-залы, а еще есть два бара, один из которых функционирует как площадка для вечеринок.
В заведении звучат природные звуки треска поленьев, пение птиц и шум ветра, шаманские мелодии, которые делают погружение в быт сибиряков целостным и законченным.
Кухня
Заведение предлагает авторскую кухню, основанную на традициях народов Сибири. Здесь гости могут познакомиться с блюдами, рецепты которых были собраны во время экспедиций по регионам Сибири, включая Бурятию, Хакасию и Тыву. Меню Manul включает блюда из дичи, рыбы и дикоросов, характерные для указанного региона.
В списке позиций можно найти зеленый салат с хвойными побегами, намазки из сибирских рыб, ассорти строганины, помидоры бочковые, бруснику моченую, пирожки с капустой от староверов, запеченный мини-картофель с кострища, лепешку с нельмой и травами, буузы из мяса северных баранов, казы белмене алтайские с рубленой кониной, вырезку оленя с полбой и грибами, перепелку с картофелем, грибами и соусом из сливы и много другое. Для любителей десертов предлагаются бородинский чизкейк, алтайский медовик, черемуховый торт. В богатом барном меню помимо привычных напитков представлены необычные травяные, ягодные настойки.
Меню, цены и заказ столика — на сайте.
