В конце февраля будущего года Москва станет точкой притяжения для тех, кто управляет ресторанами не «по вдохновению», а по цифрам. Стало известно, что 25–26 февраля 2026 пройдет VIII Всероссийский конгресс рестораторов «ТОП-100. Трансформация».
Конгресс рестораторов — мероприятие для тех, кто хочет за два дня получить обзор текущей ситуации на рынке общепита и познакомиться с подходами и решениями, которые применяют ведущие игроки отрасли.
Организаторы делают ставку на практику: показывают подборку идей и управленческих решений, которые помогли ресторанным компаниям улучшить финансовые показатели, и собирают на одной площадке собственников, топ-менеджеров, бренд-шефов и партнеров отрасли.
Конгресс, как писали, будет проходить два дня: сначала — общая стратегическая повестка и «большая сцена» с выступлениями и обсуждениями ключевых вызовов (маржинальность, налоги, кадры, поведение гостей, технологические изменения). Затем — профильные блоки и практические разговоры про управление кухней и рестораном, маркетинг, производство / готовую еду и т. д.
Смотрите подборку Лучшие рестораны Москвы.
